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Annuaire Vegan France
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Actualité : Livres cuisine végétale

 

GUIDE BRACHET DES VINS VEGAN

Auteur : Claire Brachet

Dans ce tout premier guide français des vins 100 % raisin, on retrouve tout d’abord une partie technique sur leurs méthodes de fabrication et sur les labels les distinguant. Claire Brachet, experte en vins véganes et végétaliens, a sélectionné pour vous une centaine de vins sur 50 domaines français et offre des conseils inédits d'accords cuisine végétale + vin.

VEGGIE KIDS

Auteurs : Marie Laforêt, Sophie Cottarel, Ophélie Véron

Destiné aux parents de petits végétariens et véganes de 6 à 12 ans, Veggie Kids fournit des conseils nutritionnels, des idées pour intégrer légumes et légumineuses aux plats préférés des enfant. On y trouve également des réflexions sur la manière dont sont perçues les familles véganes dans différents pays, ainsi que des portraits inspirants de familles et d’enfants ayant choisi de ne plus manger de produits animaux.

OH SHE GLOWS - 100 RECETTES VEGANES

Auteur : Angela Liddon

Au travers de ce livre, l’une des bloggeuses véganes les plus en vogue sur le web, Angela Liddon, partage maintenant avec vous ses recettes, irrésistibles et purement végétales.

VEGAN DEBUTANT

Auteur : Marie Laforet

Où trouver les protéines végétales ? Où trouver les produits pour cuisiner vegan ? Comment cuisiner vegan avec un petit budget ? 45 tutoriels illustrés pour vous approprier les fondamentaux de la cuisine vegan par la spécialiste culinaire Marie Laforêt.

VIVRE VÉGANE

Auteur : Gwendoline Yzèbe

Pourquoi devenir végane et comment le mettre en pratique. Un livre qui offre une vision globale sur le sujet.

BEBE VEGGIE

Auteurs : de Ophelie Veron, Marjorie Cremades, Linda Louis.

Des informations nutritionnelles (Docteur Bernard-Pellet) Les nutriments essentiels chez les tout-petits, où les trouver (acides gras, protéines, etc.) - La diversification menée par l'enfant (DME) - Les règles de base de la diversification - Une cinquantaine de recettes pour bébé de 4 à 18 mois.

GUIDE NUTRITIONNEL VEGAN

Auteur : Sonja Reifenhauser

Premier guide nutritionnel sur le régime vegan (sans aucun produit animal), toutes les informations nutritionnelles utiles pour un régime vegan sans risque.

JOYEUX NOEL VEGAN !

Auteur : Marie Laforet

Editions La Plage : De l'entrée au dessert en passant par les cocktails et amusebouches, une multitude de recettes traditionnelles version vegan ! Des recettes inédites pour un Noël ou un nouvel an hors des sentiers battus : feuilletés, trio de caviar (façon saumon, classique ou forestier), Shiitakés snackés façon Saint-Jacques, bûches glacées façon tiramisu...

HEALTHY VEGAN

Auteur : Marie Laforet

Plus de 500 nouvelles recettes inédites, les recettes phares de la cuisine healthy, les nouveaux ingrédients sain très tendances, les techniques spécifiques de la cuisine saine, et 90% des recettes sont sans gluten.

PETITS DEJEUNERS VEGANS

Auteur : Linda Pouchard

10 recettes simples pour un petit dejeuner végane et équilibré.

BOUCHERIE VEGETARIENNE

Auteur : Rolf Hiltl

Rolf Hiltl est à la tête du plus célèbre restaurant végétarien de Zurich fondé en 1898 par son arrière grand père. Ce livre compile 60 recettes originales, surprenantes et savoureuses qui convaincront même les carnivores non repentis ! Ce livre est idéal pour les débutants et véganes en transition car il qui comprend des recettes végétariennes et végétaliennes.

MA PETITE BOUCHERIE VEGAN

Auteur : Sebastien Kardinal et Laura Veganpower

Bienvenue dans le monde du simili-carné ! Pour les nouveaux vegan qui ne souhaitent pas bousculer leurs habitudes ou pour les nostalgiques... Sébastien Kardinal et Laura Veganpower sont les fondateurs de VG-Zone.net, un site vegan influent.

VEGAN

Auteur : Marie Laforet

Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien.

VEGAN À LA FRANCAISE

Auteur : Sébastien Kardinal

Le livre que vous tenez entre vos mains réussit le pari fou de conjuguer la gastronomie traditionnelle française et la cuisine végétarienne... Un Bourguignon ou une Blanquette sans produits d'origine animale? Oui c'est possible, délicieux et facile!

22 ASSIETTES VEGAN

Auteur : Marie Laforet

Des assiettes-repas 100% végétales (sans viande, oeufs ou produits laitiers). Sauces onctueuses aux beurres végétaux, marinades épicéesn farces truffées de noix...découvrez l'équilibre vegan à travers ces propositions gourmandes.

25 GLACES VEGAN

Auteur : Marie Laforêt

25 recettes (sans lait) de crèmes glacées, frozen yogurt, smoothie pops et bûches glacées.

CUISINE VEGANE POUR CARNIVORES

Auteur : Roberto Martin

Martin, chef diplômé au Culinary Institute of America, explique : "Ce qu'Ellen, Portia et moi-même avons appris ensemble, c'est que la cuisine végane n'est pas différente de n'importe quelle autre cuisine.

LA CUISINE VEGAN DE MERIDA

Auteur : Mérida Anderson

Menus élégants et audacieux d'une cuisine rebelle.

LA VEGANISTA

Auteur : Nicole Just

La veganista vit à Berlin. Son grand-père, boucher, ne cesse de lui demander : "vegan ? Mais que peux-tu encore manger ?". Voici sa réponse : "assez pour en faire un livre de cuisine !".

MA CUISINE VEGGIE

Auteur : Audrey Cosson

Un guide d'apprentissage complet qui met la cuisine végétarienne à la portée de tous : ce qu'il faut acheter et comment le préparer.

PETIT PRECIS POUR CUISINER SANS PRODUITS D'ORIGINE ANIMALE

Auteur : Celine Steen (Auteur), Joni (Auteur), Marie Newman (Auteur).

Voici un ouvrage de référence pour passer sans accrocs à une alimentation 100 % végétale !

RE-BELLE TOI DE L'INTERIEUR

Auteur : Jennifer Eric

Faites donc peau neuve: videz vos placards de cuisine et votre frigo ; embarquez sur votre nouvelle vie, plein de couleurs et de saveurs ! Attention, ceci n'est pas un régime mais un mode de vie.

VEGANICE - GLACES VEGANES

Auteur : Hannah Kaminsky

Quoi de plus exquis qu'une glace en plein canicule ? De nombreux véganes et intolérant-e-s au lactose regrettent à un moment ou à un autre de l'été que les glaces sans produits laitiers ne soient pas plus accessibles.

VEGGIE BURGER

Auteur : Virginie Péan

Réalisé avec des ingrédients complets et bio, le veggie burger devient un véritable plat. Apprenez à fabriquer à la maison vos pains à burger, votre ketchup muscovado et une déclinaison de " steaks " 100 % protéines végétales.

25 DESSERTS VEGAN

Auteur : Marie Laforêt

Les plus rustiques aux plus décadents, 25 classiques de la pâtisserie en version vegan ! Pas de beurre, pas de crème, pas d'oeufs mais des conseils précis pour réussir sa crème pâtissière ou sa génoise avec des ingrédients simples et efficaces (purée d'amande, fécule de maïs, banane, lait de riz...)

500 PLATS VEGETARIENS

Auteur : Deborah Gray

Pour toutes les occasions le meilleur de la cuisine végétarienne nous est proposé ici en 500 recettes saines, savoureuses et variées : des recettes classiques adaptées, des créations originales ou des plats typiques du monde entier.

CUISINE ET DEVORE - BONNE BOUFFE POUR VEGANES IRASCIBLES

Auteur : Nathalie Slater

Influencée par les films d'horreur, le punk-rock et le tofu soyeux, Natalie Slater a le don de faire rire lorsqu'elle parle de cuisine...

FROMAGES VEGAN

Auteur : Marie Laforêt

L'auteure, spécialiste de la cuisine vegan, propose de fabriquer à la maison des fromages fermentés (grace au réjujelac- blé germé fermenté), des fromages fondants à tartiner (à base de noix de cajou, de sésame ou de tofu ou des fromages corsés (à base de miso, de tempeh, de levure maltée).

FROMAGES VEGETAUX

Auteur : Virginie Péan

Qu'on renonce aux laitages pour sa santé ou par conviction vegan, nul besoin de faire un trait sur le fromage. Avec quelques ingrédients bio et un peu de créativité, on peut concocter des fromages maison 100 % végétaux.

LE SAVOIR FAIRE DE LA CUISINE VEGETARIENNE

Auteur : Catz Clemence

40 savoir-faire de la cuisine végétarienne expliqués en détail et illustrés pas à pas.

TOUT CRU

Auteur : Valérie Cupillard

Oubliez casseroles et temps de cuisson et préparez des repas tout crus, pleins d'énergie et de saveurs originelles.

VEGGIE - JE SAIS CUISINER VEGETARIEN

Auteur : Cléa

Clea, la célèbre blogueuse, auteur de nombreux livres de cuisine bio, nous guide dans l'élaboration de repas sans viande ni poisson...

MS CUPCAKE

Auteur : Melissa Morgan

Que vous soyez végétarien ou végane, allergique ou intolérant, vous pourrez dorénavant succomber aux cupcakes généreusement nappés à la "crème", aux muffins aux fruits, aux carrés fastoches et aux barrettes gourmandes.

PASSER EN MODE VEGE

Auteur : Myriam Desbrosses.

Grâce à ce livre, Myriam Desbrosses souhaite partager et transmettre les atouts qui lui ont permis d accéder au bien-être en faisant le choix alimentaire du végétarisme.

MIMI KIRK

Créatrice culinaire

Mimi Kirk est végétarienne depuis ces trente-ans, crudivore depuis 2008. Elle est auteur de plusieurs ouvrages de recettes 'Raw Live', spécialisée dans la nutrition crudivore. Mimi à fêté ses 75 ans en 2014.